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Ausbackkontrolle
Auch wenn die Backtemperaturen stimmen, sagt die Gebäckfarbe nur in etwa, ob das Gebäck ausgebacken ist. ------> Stäbchenprobe: Man sticht mit einem dünnen Holzstäbchen in das Gebäck hinein und kontrolliert, ob an ihm noch feuchte, klebrige Teigreste kleben ; wenn nicht, so ist das Gebäck ausgebacken. Brote kann man durch Anklopfen der Unterseite testen; ausgebacken haben sie einen hohlen Klang. Achtung: Handschuhe oder Handtuch als Verbrennungsschutz verwenden! |
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